蛋白質(zhì)分析儀是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認(rèn)證中的常用檢驗(yàn)設(shè)備。測定儀以國際凱氏定氮法為依據(jù)，進(jìn)行設(shè)計(jì)制造的，主機(jī)采用蒸氣自動(dòng)控制發(fā)生器，在液位穩(wěn)壓器的配合下，使蒸氣在數(shù)十秒時(shí)間內(nèi)平穩(wěn)輸出供蒸餾器使用。一執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的堿液流經(jīng)蒸餾管進(jìn)入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下?lián)]發(fā)。二執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的蒸氣對(duì)堿性條件的試樣再進(jìn)行蒸餾，使氨揮發(fā)，揮發(fā)的氨被冷凝器冷凝下來，地被固定在硼酸之中，然后用標(biāo)準(zhǔn)酸對(duì)其滴定到終點(diǎn)，計(jì)算出氮的含量，再乘以換算蛋白質(zhì)的系數(shù)得出蛋白質(zhì)的含量。
 

　　蛋白質(zhì)分析儀的功能特點(diǎn)：
 

　　1、測定儀采用微電腦進(jìn)行過程控制。
 

　　2、自動(dòng)式蒸餾控制、自動(dòng)加水、自動(dòng)水位控制、自動(dòng)停水。
 

　　3、各種安全保護(hù)：消化管安全門裝置，蒸汽發(fā)生器缺水報(bào)警，水位檢測故障報(bào)警。
 

　　4、測定儀外殼采用特制噴塑鋼板，工作區(qū)域采用ABS防腐面板，防化學(xué)試劑腐蝕和機(jī)械損壞表面，耐酸耐堿。
 

　　5、水位檢測，低水位報(bào)警，儀器控制系統(tǒng)故障能自動(dòng)斷電。
 

　　6、測定儀采用自來水水源，適應(yīng)性廣，對(duì)實(shí)驗(yàn)要求低。
 

　　蛋白質(zhì)分析儀的工作原理：
 

　　液體里的抗原抗體的反應(yīng)的測定采用了散射比濁法。速率法在測量過程中被采用。本底散射信號(hào)不會(huì)對(duì)該測定方法產(chǎn)生干擾，使得檢測擁有更加高的靈敏度和更加快的速度。